Måske betyder den hårde styring af udbyttet på vinstokken mindre end, hvad der ellers er god latin. I Champagne beskærer man vinstokkene meget for at holde udbyttet lavt, hvilket giver de resterende druer højere kvalitet. Siger man da. Nu har den amerikanske biolog Mark Matthews vist, hvordan udbyttet fra Cabernet Sauvignon-vinstokke med 36 knopper i stedet for 18 i virkeligheden blot giver mere smag. Amerikaneren planlægger ifølge Wine Spectator forsøg med Pinot Noir, og det kan måske blive interessant i Champagne, hvor netop Pinot Noir udgør en af de tre dyrkede druer. De andre er Pinot Meunier og Chardonnay.
Mumm bliver fra denne måned i Australien distribueret af Orlando Wyndham, formentlig som resultat af Pernod Ricards køb af Allied Domecq for nylig, der betyder, at begge selskaber nu har samme ejer. Mumm er den tredjestørste producent af champagne, når det drejer sig om mængde. Firmaet hører hjemme i Reims, hvor det blev grundlagt i 1827 af brødrene Mumm, der stammede fra en rig, tysk vinhandlerfamilie. Flagskibet er brut'en Cordon Rouge, der har sit navn efter det røde bånd fra ordenen, den franske æreslegion. Den kom første gang på markedet i 1875.
EU og USA har efter 20 års forhandlinger indgået en aftale om retten til brug af 17 europæiske vinnavne som f.eks. champagne, claret, portvin, sherry og chianti. Store amerikanske vingrupper som Korbel og Constellation sælger amerikanske vine internt i USA med disse betegnelser, og det kan de med den nye aftale fortsætte med. Til gengæld må EU slå sig til tåls med, at der ikke må lanceres nye produkter under disse navne, og desuden acceptere vine med alkoholindhold under ni procent og andre over 15 procent. Alle kan glæde sig over, at en truende handelskrig henover Atlanterhavet og retssag i verdenshandelsorganisationen WTO er afblæst. EU fortsætter kampen for retten for at betegnelser som f.eks. parmaskinke og roquefort kun skal være tilladt produkter fra netop Parma og Roquefort.
Intet er for småt, når man blot er lidt interesseret i sit nærmiljø. Eller måske i dette tilfælde snarere for stort. Årets største druer er klippet på vores kanter, nemlig i landsbyen Mailly-Champagne. En Pinot Noir på 820 gram, rapporterer l'Union. Vores største druer vejede vi til 560 gram, så der er et pænt stykke vej op til kæmpen fra Montagne de Reims.
Tillad mig at blive i den småsnakkende afdeling. Vores genbo, madame Denaux, har nemlig også været i avisen, hvor hun afslører sig som et større livsstykke, end jeg foreløbigt har kunnet konstatere i gaden. At hun har 50 års jubilæum som vinplukker i år, havde jeg dog snappet op i en samtale med en anden nabo. 50 gange vendange er alligevel noget, og som Odette siger, er det meget lettere nu, hvor hun som 83-årig og skrutrygget er ved at være nede i højde med vinstokkene. Værs'go... jeg får helt lyst til at stikke over med en flaske i anledning af jubilæet. Problemet er blot, at det er svært at konkurrere med champagne, og det har hun formentlig rigeligt af. Høstarbejdet foregår nemlig i familiens skød.
In English
Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.
No comments:
Post a Comment