Anden etape mod le concours

Skovens træer er dækket med rimfrost, en tæt spøgelseståge hænger nogle meter over vores hoveder dagen lang, og temperaturerne når aldrig op over frysepunktet. Det er derfor for koldt til at gå i skolevinen for at beskære, og vi tilbringer derfor anden omgang af beskæringskurset på skolebænken.

Vi gennemgår den teoretiske del af cordon de royat, der er navnet på den anden metode, der er godkendt til vinstokke i alle klasser (Den anden er chablis-metoden.) Det er ikke et system, vi personligt længere anvender. Alain har forlængst ombeskåret sine Pinot Meunier, der er autres cru fra netop cordon til den mere simple og derfor hurtigere vallée de la Marne, som er tilladt for netop Meunier-druer med autres cru.


Chablis-beskæring.


Cordon de Royat-beskæring.


Vallée de la Marne med et sideskud for meget.

Vi bruger en hel del tid på at besvare skriftlige spørgsmål enkeltvis på samme måde som det kommer til at foregå til den endelige prøve. Spørgsmål à la:

Indenfor hvilke beskæringssystemer er det tilladt at lave en rentrure?

Hvad finder man ved foden af en plante beskåret efter Cordon de Royat-systemet? Hvor mange knopper?

Hvad er den højest tilladte mængde knopper på en prolongement på en Pinot Noir-plante beskåret efter Chablis-systemet.

I virkeligheden minder det en hel del om en teoriprøve, når man er ved at tage kørekort. En hel masse teoretiske spørgsmål, som er stillet i en bestemt ånd, som man må kende til sammen med teorien selvfølgelig for at kunne svare korrekt.

Jeg blev lige så glad, da jeg fik disse skriftlige spørgsmål. Ikke fordi de er lette. Men fordi det skulle være muligt at nå at lære. Straks værre blev det, da Stéphanie, vores lærer, bagefter delte det skema ud, som le grand jury vil give point og eliminere deltagere efter på Store Eksamensdag.

Den praktiske prøve
Punkt for punkt, point for point, lister den de krævede færdigheder op samt fejl, der sender én direkte ud i kulden. Ekspres ud af eksamen.

Vi vil blive bedømmt på vores forståelse for selve beskæringen, vores omhyggelighed under beskæringen, vores håndtering af beskærersaksen, vores hurtighed og endelig vores opbinding.

Hvis man undlader at lave en rachet

Hvis man laver sin rachet på et skud, der sidder over lancement'en. Dette er i tilfælde af, at man er nødt til at lave de to, der tilsammen udgør plantens nødvendige foryngelse, på sidste års rachet.

Hvis man har mere end fire charpentes.

Hvis man laver superposition.

Hvis man laver chevauchement.

Hvis man anvender beskærersaksen helt forkert.

Hvis man er for langsom.

Hvis man ikke har opnået mindst halvdelen af det mulige pointtal.

Ordblind eller dårlig saksehånd
En ældre fyr på holdet kan tilsyneladende hverken læse eller skrive. Han kan til gengæld sagtens være en rigtig god vinarbejder. Men da han åbenbart skal have et stykke papir, må han kæmpe sig igennem.

Det er rart at se vores lærer hjælpe ham uden at gøre noget stort nummer ud af det. Og rart at høre, at hun straks tilbød at tale den nødvendige teori ind til ham på bånd.

Ham, tror jeg, jeg vil tænke lidt på, når jeg kror mig over, at det er svært. Det kan være, han tænker tilsvarende, når han ser mine færdigheder med saksen. Det skal i så fald være ham velundt.

In English

Copyright: Ophavsretten til tekst og billeder på bobler.blogspot.com tilhører Solveig Tange. Mine artikler, billeder eller dele af dem må ikke gengives andre steder, uden at jeg fremstår som forfatteren. Du er velkommen til at linke, sålænge du ikke åbner i eget framesæt.