20 October, 2015

Beskæringsservice



For nogle uger siden sendte jeg disse billeder til en af vores danske kunder.

Han havde et par spørgsmål om beskæring.

Nu giver jeg mig ikke ud for at være en meget stor ekspert, men de fire slagser, vi bruger i Champagne, mener jeg at mestre til husbehov. Og spørgsmålet gik lige præcis på Cordon de Royat-metoden, som vi bruger blandt andet her.

Selvom før og efter på billederne hverken er samme plante eller saks, fremgår idéen vist nogenlunde. Det var i hvert fald tydeligt for vores kunde:

"Tak for billederne med beskæring. Det er virkelig en hjælp, for en amatør som mig. Nu tror jeg næsten, jeg kan få taget godt hul på næste sæson :-)."

Sjovt er det, at så mange af jer derude og deroppe sysler med vinstokke i baghaven. Det er slet ikke et usædvanligt emne.

Af og til tror folk, at vindyrkning i Danmark må forekomme i bedste fald mærkeligt for franskmænd.

Sådan ser vi ikke på det. Tværtimod giver det os blot endnu et emne at grave i, når vi ses.

Så... bare fortsæt det gode arbejde... vi kommer på et tidspunkt og tjekker courson'erne.





19 October, 2015

Wooden plastic


Usually we do like this as we prune our vines.

That is we remove the branches and burn them straigth away to prevent possible disease from spreading.

There are other ways. We were introduced to one of them in the VITeff exhibition for wineprofesionnals in Epernay last week.



The box looks like plastic, doesn't it? It feels like it as well.

It's not. Well not completely anyway.

Guess what, this box is made of 30% cut off wine branches combined with 70% recycled plastic.

The branches end up like these little pills, that are used for the boxes,



The only problem is the colour.

Not that easy to spot in a vineyard where plastic boxes currently in use look like this.


But when you have a product that is is based on sustainability, you don't really feel like adding colour that would reduce it.

So I guess we can learn to live with it.

Especially since the price is supposed to be similar to traditional plasticboxes.

We have boxes to replace before next grapeharvest, and will look forward to see this product on the market.

15 October, 2015

Autumn is in Champagne

Prepruning the autumn leaves


At the moment Alain preprunes.

Which means he shortens the branches with the 10-20 centimeters above the upper wire.

Not very interesting right now but when the real pruning begins, it does help.

Walking through all the lanes in all the vineyards these days is a pretty sight.

This is what the Pinots look like in Loisy-en-Brie.






14 October, 2015

Autum amazed


It's autumn holidays in Denmark.

Some are out for the vines and their wines.

And we receive guests as well.

Expect a colourful walk.

This autumn is amazing.

11 October, 2015

Vinhøst 2015:Tørt, sødt og godt


Årets vinhøst i Champagne. Vores druer er små og så modne, at deres syregrønne skind er på vej over i det gyldne, fordi de virkelig har set solen denne sommer. Mærket varmen, som også har presset planterne. Klaserne er små og få men druerne komplekse, med en syre, der stadig holder sukkeret i skak: Smagen af Soulières. Om nogle år har vi den til jer på flaske.

Det skal nok blive interessant. 2015 har budt os et vejr, der aldrig er målt magen til i Champagne. Derfor er det heller ingen let sag at gætte på, hvilken vin vi vil få ud af året.

Chardonnay-planterne, der blomstrede først, klarede sommerens tour de force bedst. På Pinot Meunier-planterne derimod, der blomstrede under sommerens hedebølge, blev druerne kun få, og de forblev små. De tålte dårligt den alt for meget varme på et kritisk tidspunkt.

Vand var der heller ikke meget af. Fra sidst i juni og til kort før vinhøsten først i september regnede det nærmest ikke. Det betød, at melduggen, som vi ellers holder øje med, aldrig rigtig kom i spil og så vidt så godt. For juli måneds svimlende varme dage gav vinstokkene skarp konkurrence med græsset om det vand, begge havde brug for at finde i jorden.

Når klaserne er små, tager det længere tid at plukke kilo nok til at fylde en presse. I Champagne skal druerne presses inden 24 timer, og det giver et vist logistisk pres på mindre foretagender som vores, hvis pressen er stor, som den vi bruger. Her gør et dygtigt team en stor forskel, og vi er godt vant. Hos os trækker folk i en retning, vi kan mærke. Også i 2015.


Derfor kunne vi igen i et år med dramatisk færre druer fylde kasser nok til at sætte begyndelsen på endnu en parcel-vin af vores helt egne i verden. Vi regner med at genfinde den lange, tørre sommer i smagen af årgang 2015 fra Soulières. Hvad det mere præcist betyder, er ingen let sag at gætte på. Det er aldrig let at forudsige karakteren af en vin, der først er klar om en del år. Men endnu mindre når året er usædvanligt.

Foreløbig er vi glade for druernes komplekse sødme og for den syre, vi altid frygter for under hedebølger, og som er så nødvendig for vinens indre balance og potentiale. Champagne er ingen ung vin, og uden syre går den ikke.

Vi glæder os til at smage denne varme årgang, måske kommer den til at hedde 2015, måske holder vi os til Vieilles vignes som først tænkt. Vores vinstokke har alderen: De ældste er fra begyndelsen af 1960’erne og de yngste fra1980’erne, men moden alder er kun en fordel, når man er en vinstok. Vores gæster undrer sig gang på gang, når vi fortæller, at vi ikke hidtil har hældt dette aldrende guld på flaske.

Kære venner, det har vi nu, og vi glæder os til at smage boblerne med jer. Når de kommer op fra kælderen. For der går, som I ved, nogle år. Foreløbig er den første alkoholiske gæring slut, men de nye vine er som altid ustabile og ændrer sig fra uge til uge.

Indtil videre fortsætter vi med de champagner, som I allerede kender. Skriv gerne for flere oplysninger på champagne-tange-gerard @ orange.fr.

Høsthilsener
Alain Gérard og Solveig Tange
Soulières, primo oktober 2015.

08 October, 2015

Autumn colours, autumn holidays


Thursday we had guests all the way from Sweden.

It rained so badly that we had to stay inside.

Sorry about that. What can one do? We invited them back another time.

Anyway, this is what the vineyards look like these days. All dressed up in autumn colours, and it will only be better the next weeks.

Autumn holidays are coming up as well. We are around some of the time, come and have a look for yourselves. Should you be into champagne and Champagne.